Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Дагестанська кухня

Дагестанська кухня - це кухня 14 народностей і 14 етнічних груп, що живуть на території Дагестану. Кожен район Дагестану надає свій особливий колорит приготуванню будь-якого національного блюда, найпоширеніші їх яких - чуду, хинкал і курзе. Диву - це пироги або тонкі прісні коржі з начинкою, обсмажені на сухій сковороді. За формою чуду бувають як круглі, напівкруглі. Варіанти начинок безліч: м'ясо, зелень, овочі, сир. Хинкал - це шматочки вареного в бульйоні тесту, які їдять, умочуючи в соус, з бараниною, яловичиною, куркою, і запивають міцним м'ясним бульйоном зі спеціями. До хінкали обов'язково йдуть соуси - сметана або кефір з часником і зеленню, гострий томатний соус. Кюрзу - це різновид пельменів з різними начинками, які способом защипують особливим способом.

У розділі "Дагестанська кухня" 20 рецептів
Розділ: Дагестанська кухня » Вгору
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої