Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Татарська кухня

Кулінарні традиції татарської кухні складалися не одне сторіччя. Зберігаючи свою самобутність, багато в кухні змінювалося: вона удосконалювалася, збагачувалася новими знанням та продуктами, про які татари дізнавалися від сусідів. У спадок від тюркських племен періоду Волзької Булгарії в татарській кухні залишилися катик, бал-травень, кабартма, з китайської кухні були запозичені пельмені і чай, з узбецької - плов, халва, шербет, а з таджицької - пахлеве. У свою чергу досвід татарських кухарів також був затребуваний. Наприклад, технологію смаження продуктів російські кухарі перейняли у татар. Безсумнівно, що на склад продуктів в першу чергу впливали природні умови і не в останню спосіб життя. Здавна татари займалися осілим землеробством і тваринництвом, що сприяло переважанню в їжі борошняних та м'ясомолочних страв, але особливе місце в кухні народу займала різноманітна випічка. [ Читати далі ]

У розділі "Татарська кухня" 66 рецептів
Розділ: Татарська кухня » Вгору
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої