Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Таджицька кухня

Таджицька кухня - Це, насамперед таджицькі плови. Технологія приготування таджицького плову мало відрізняється від узбецької, а є й особливості. У деяких рецептах рис попередньо замочують на 1-2 години в теплій підсоленій воді, робиться це для прискорення варіння. В інших рецептах до рису додають нут. Таджики готують плов угро, де замість рису використовують крупку угро. Крім іншого, в таджицький плов прийнято додавати такі інгредієнти, як шматочки айви або цілі головки часнику. Є в таджицької кухні особливу страву - Хушал або таджицькі манти з нутом. Два інших страви, що поєднують в собі тісто і м'ясо - Шім'а і манпар, почасти нагадують за технологією узбецький лагман. З солодких страв перевага віддається освіжаючим фруктовим шербет.

У розділі "Таджицька кухня" 39 рецептів
Розділ: Таджицька кухня » Вгору
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої