Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Караїмська кухня

Найдавнішими заняттями караїмів були, крім інших, скотарство, бджільництво, виноградарство, причому діяльність і назви національних страв караїмів знайшли відображення в прізвищах: Балджи - бджоляр, Койчи - пастух овець, Пенерджі - сировар, катлама - смажена коржик, Катик - кисле молоко. Однією з особливостей караїмської кухні є вживання в різних видах баранини в поєднанні з тестом, катиком, овочами, фруктами, горіхами. У караїмської, як і в інших національних кухнях, узагальнений досвід багатьох поколінь. Слід врахувати, що за всю історію народу традиційні способи приготування їжі не були записані, передавалися з вуст у вуста, але, незважаючи на це до наших днів дійшли сотні рецептів приготування різноманітних страв караїмської кухні, багатьох з них не було і немає в родинних культурах ( за Е. І. Лебедєва, "Рецепти караїмської кухні").

У розділі "Караїмська кухня" 19 рецептів
Розділ: Караїмська кухня » Вгору
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої