Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Турецька кухня

Сучасні кухарі не втратили досвід своїх попередників, завдяки чому і сьогодні можна покуштувати найкращі страви турецької кухні. Всупереч поширеній думці, турки дуже помірно використовують спеції і пряні трави. Готуючи, місцеві кухарі намагаються зберігати смак і аромат основного компонента страви, а не приховати їх соусом або спеціями. Для них важливо, щоб баклажан зберігав смак баклажана, ягня залишався блюдом з ягняти, а гарбуз - блюдом зі смаком гарбуза. Приміром, для приготування цукіні використовується трохи м'яти і кропу, петрушку додають до баклажанів, кілька зубчиків часнику надають гостроту холодним овочевих супів і закусок, насіння кмину підкреслюють, але не перебивають смак чечевичного супу або "kofte" з фаршу баранчика, а сік лимона в йогурті, так звичний будь жителю Туреччини, доповнюють м'ясні та рослинні страви. [ Читати далі ]

У розділі "Турецька кухня" 39 рецептів
Розділ: Турецька кухня » Вгору
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої