Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Кухня Ямайки

У кулінарних традиціях Ямайки відображена вся історія острова. Тут тісно переплелися компоненти іспанської, англійської, індійської та китайської кухні. Однак найбільш яскравими тут є африканські мотиви.

Традиція вирощування та приготування маніока належить племенам араваков. Специфічні страви з в'яленого м'яса, птиці та риби були винайдені швидкими рабами Марун. Використання поживних коренеплодів і плодів хлібного дерева здавна практикувалося місцевими плантаторами, бо овочі представляли собою найдешевше прожиток для рабів. Для цих цілей багато культур завозилися з Африки. Чорні раби принесли в місцеву кухню свої кулінарні секрети. Завдяки їм серед ямайських страв з'явився duckunoo - бананово-кокосовий пудинг, що готується на пару. [ Читати далі ]

У розділі "Кухня Ямайки" 42 рецепта
Розділ: Кухня Ямайки » Вгору
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої