Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

В'єтнамська кухня

Вважається, що характерна риса в'єтнамської кухні - "Відштовхуючий запах при чудовому смаку". Кухня В'єтнаму самобутня, зі своїми нюансами, які роблять її відмінною від гастрономії не менше яскравих сусідів. Варто відзначити французький вплив: наприклад, часто в рецептах зустрічається цибулю шалот, який завезений французами, від французів же успадкована любов до кави. В'єтнамські рецепти традиційно базуються на використанні риби, але чаші курки та свинини. До м'яса та риби подається рис, овочі і локшина. Улюбленими м'ясні страви - рисові млинчики "нем зан" або "нем Сайгон" (на півночі) і "тя зо" (на півдні). Для їх приготування використовується рисовий папір і начинка: рубана свинина, краби, рисова локшина Миєн, гриби мок ні "деревні вуха", цибуля, яйця. На відміну від кухні сусідів, в'єтнамська не така гостра і пряна, смак страв більш витончений. Ймовірно, самий пахучий соус в'єтнамської кухні - рибний "ниок мам", який покликаний заповнювати недолік тваринного білка в раціоні в'єтнамців. Друга за популярністю пряна добавка - лимонна трава.

У розділі "В'єтнамська кухня" 17 рецептів
Розділ: В'єтнамська кухня » Вгору
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої