Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Сушка

Сушка забирає чимало часу і сил, але зручна тим, що в сушеному вигляді продукти зберігають всі корисні речовини і вітаміни і, крім того, зручні в зберіганні. Сушити можна ягоди (малину, лохину, вишню, горобину), фрукти (диню, груші, мандарини), деякі овочі і коріння (помідори, хрін, морква, часник), пряні трави (кріп, селера, петрушку, цибулю). Підготовлені плоди і трави розкладають на чистих аркушах паперу або деках і сушать на сонці кілька днів. Сушка в духову печі займає кілька годин, але потрібно стежити, щоб ягоди не злиплися і не пересохли. Деякі ягоди і фрукти перед сушінням бланшують в сиропі або пересипають цукром, їх можна подавати на солодке у вигляді цукатів. Сушені плоди також використовують для варіння компотів або в солодкій випічці замість родзинок (ірга, черешня, вишня). Сумішами з пряних трав і коріння заправляють супи і жарке.

У розділі "Сушка" 40 рецептів
Розділ: Сушка » Вгору