Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пастила

Пастила - фруктово-ягідний десерт російської кухні. Пастилу готують з збитого пюре печених яблук кислуватих сортів. Особливо підходить для цього антонівка, Тітовка і звичайна зеленка. Для ягідної пастили відбирають брусницю, горобину, малину і смородину. До 1917 року в Росії найкращу пастилу готували в Коломиї, Ржеве і Більові. Якщо коломенська пастила була однорідною, то Ржевська і Більовська - листкова. За радянських часів готували спрощений варіант російської пастили у формі невеликих білих брусків, який за смаком більше нагадує французький зефір.

У розділі "Пастила" 23 рецепта
Розділ: Пастила » Вгору