Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Варення

Варення - це спосіб консервування, при якому роль консерванту грає цукор. Дуже важливо дотримати правильне співвідношення плодів і цукру, щоб варення не зацукрувався і не закисло. Найчастіше варення варять з ягід і фруктів, рідше - з овочів (ревеню, гарбуза, кабачка, моркви). Як правило, варять з одного виду плодів, проте найсмачніші варення виходять при поєднанні ягід і фруктів (наприклад, брусниця та груші, ожина і яблука). Для вишуканості смаку і запаху в варення додають горіхи, лимон, цедру, ром, вишневе листя, мед, різні прянощі (імбир, корицю, гвоздику, мигдаль). Подають варення на стіл у скляних або кришталевих вазочках. З варенням п'ють чай, намазують на бутерброди і тости. Варення можна додавати в торти, тістечка, в сир і йогурти.

Дивіться також: Варення з помідорів, Варення з журавлини, Варення зі слив, Варення з агрусу, Варення виноградне, Джеми, Конфітюри, Варення з вишні та черешні, Варення з абрикосів, Варення з дині, Варення з малини, Варення з чорної і червоної смородини, Варення з брусниці, Варення з чорноплідної горобини, Варення з гарбуза, Варення з айви, Варення яблучне, Варення з обліпихи, Варення з інжиру,

У розділі "Варення" 291 рецепт
Розділ: Варення » Вгору