Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Киселі

Для киселю підійдуть практично будь-які фрукти і ягоди, точніше фруктові і ягідні соки, відвари і пюре. Не варто забувати і про існування рецептів молочного, вівсяного киселів, киселю з гороху і овочів. Багато рецепти киселів містять крохмаль, який використовується для загущення напою. Частіше це картопляний крохмаль, рідше кукурудзяний і маїсовий. Густота киселю залежить від кількості крохмалю: для літра густого киселю потрібно приблизно 70г крохмалю, середньої густини - 40г, для рідкого достатньо однієї столової ложки. Перед додавання крохмалю, його попередньо розводять у невеликій кількості холодної води або соку (відвару). Важливо пам'ятати, що кисіль бажано не кип'ятити, тому після кип'ятіння кисіль може не загуснути.

У розділі "Киселі" 123 рецепта
Розділ: Киселі » Вгору