Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Сальса

Сальса (salsa що значить 'солоний') - різновид соусу, який готується з суміші овочів або фруктів з додаванням перцю чилі. Перець чилі в багато визначив своєрідність кухні Південної Америки, Західної та Східної Африки, Індії і Південно-Східної Азії. Щоб приготувати сальсу, до чилі - зазвичай це серрано або халапеньйо - додають добірні стиглі помідори, попередньо обкоровані і нарізані на шматочки, зелень (селеру, петрушку, кінзу або м'яту), сік лимона, лайма або оцет, а також інші овочі або фрукти, які вказані в численних рецептах обпалюючою сальси. Поперед подачею сальсу витримують у холодильнику годину або добу, щоб всі складові соусу були просякнуті загальним ароматом. Готовий охолоджений соус подають до риби, м'яса, птиці, квасолі або яєць.

У розділі "Сальса" 51 рецепт
Розділ: Сальса » Вгору