Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Вінегрети

За Петра I про вінегреті ще й не чули, воліючи всі компоненти цієї страви є окремо. Пізніше, ймовірно, під впливом заморських кулінарів, в першу чергу французьких, вирішили все ж змішати все в одній тарілці. І не пошкодували. Дійсно, при уявній простоті цієї страви, виглядає воно чудово, та й смак відмінний, запам'ятовується. Хочете, щоб вінегрет був рівномірно забарвлений рожевим - дрібно порубати всі складові, змішайте, полийте буряковим соком (або відваром), а потім маслом. Якщо до душі справжній колір інгредієнтів (морква - помаранчева, картопля - білий, огірки - зелені), то окремо подрібніть буряк і інші продукти, в окремій ж посуді приправте олією, а вже після цього все з'єднайте.

Дивіться також: Рибні вінегрети, Вінегрети з грибами, М'ясні вінегрети, Салати з квашеною капустою, Салати з квасолею, Салати грибні,

У розділі "Вінегрети" 95 рецептів
Розділ: Вінегрети » Вгору