Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гриби смажені

Смажені гриби - одне з популярних страв європейської кухні, відмінне доповнення як до святкового, так і до повсякденного меню. У жарку добре йдуть печериці, білі гриби, опеньки, рижики, маслюки, гливи. Зазвичай рекомендують попередньо поварити гриби до напівготовності в підсоленій воді, а потім відкинути на друшляк; смажити потрібно до утворення скоринки. Смажені гриби готують з овочевими інгредієнтами (цибуля, морква, цукіні, цвітна капуста, картопля), зі шкварками, запікають у омлетах або на грінках, смажать в клярі і в сухарях. Традиційно до смажених грибів роблять сметанний соус, нерідко з часником, а також томатний соус з імбиром. Смажені гриби подаються як закуска в холодному вигляді, або як основне гаряче блюдо або гарнір. В якості кулінарної вишуканості послужать котлети з грибного фаршу або фаршировані гриби.

У розділі "Гриби смажені" 73 рецепта
Розділ: Гриби смажені » Вгору