|
Ячна крупа - це подрібнені ячмінні зерна, звільнені від плівок (висівок). На відміну від перловки, ячна крупа не шліфується. Тому в ячке більше клітковини корисною для організму людини. Дієтологи радять ячні каші та супи з ячкой всім, хто стежить за своєю вагою, а також дітям і літнім людям, оскільки страви з ячної крупи легко засвоюються. Єдиний недолік ячмінних круп, як і перловки - вони вимагають попереднього замочування і довгого варіння: ячку і перловку замочують у холодній воді на кілька годин або на ніч. Ячна крупа вариться близько 1 години, перловка - більше, приблизно 1.5 години. Варіть ячної каші рівно стільки, щоб відразу з'їсти: остившая ячка стане несмачною. |