Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Кутя (коливо)

Кутя благословляється в церкві і подається на стіл у п'ятницю першого тижня Великого посту. Слово "кутя" в перекладі з грецького означає варена пшениця. Насправді кутю готують з будь-якого злаку, наприклад рису або, як його називали, сарацинського пшона, підсолоджуючи медом або цукром і додаючи родзинки, горіхи і навіть варення. Інша назва куті - коливо. До куті прийнято подавати в окремому соуснику пісне молоко, яке робиться з маку, волоських або лісових горіхів, або з їх суміші, або з мигдалю. Відповідно виходить макове, горіхове або мигдальне молоко. Кутя благословляється в церкві і подається на стіл у п'ятницю першого тижня Великого посту в пам'ять дива св. мученика Феодора Тирона, який, з'явившись в цей день в 362 р уві сні Антиохійському єпископу Євдоксію, попередив про осквернення їжі на ринках ідоложертовною кров'ю.

У розділі "Кутя (коливо)" 13 рецептів
Розділ: Кутя (коливо) » Вгору