Головна »» Кулінарні рецепти »» Рецепти з крупи

Різотто

Різотто - поширене блюдо з рису в Північній Італії. Перша письмова згадка про нього зустрічається тільки в 19 столітті. Для різотто використовується круглий багатий крохмалем рис, який, залежно від регіону, попередньо обсмажують на оливковій або вершковому маслі. Після в рис доливають бульйон (м'ясний, овочевий) з розрахунку 1 літр на 1 склянку рису, і тушкують при постійному помішуванні. Потім додають бажаний наповнювач - м'ясо, морепродукти, гриби, овочі або фрукти. Іноді, для того щоб надати готовому блюду ще більшу кремовий, в майже готову страву додають суміш збитого (віночком) вершкового масла з тертим пармезаном або пекоріно. Варіантів різотто безліч, блюдо не має точного числа компонентів і співвідношення продуктів.

Дивіться також: Біріані,
У розділі "Ризотто" 156 рецептів
Ризотто по-грецьки Різотто класичне Різотто по-міланськи Ризотто по-пьємонтскі Ризотто по-італійськи (просте) Різотто з артишоками і копченим лососем Різотто з артишоками Різотто з шинкою Різотто з грибами Різотто з кольоровою капустою Різотто з голубом Шоколадне різотто Мигдальний різотто з базиліком Різотто з молюсками Різотто з мідіями Пиріг-різотто зі шпинатом Різотто з сосисками Різотто з буряком Різотто з овочами (I) Різотто з овочами і сиром Різотто з овочами (II) Різотто зі шпинатом Різотто з коропом по-італійськи Різотто зі спаржею Різотто з раками Різотто по-міланськи Пиріг з різотто з лимоном і свіжою зеленню Різотто з сиром Різотто з шампанським Різотто з апельсиновим ароматом Різотто з вишнею Різотто фріттата Різотто з беконом і вершками Різотто, запечене з грибами Різотто з зеленим горошком і шинкою Різотто Прімавера Різотто з цибулею-пореєм Різотто з гарбузом Різотто з горошком Золоте різотто з куркою Різотто з грибами і солодким перцем Різотто з ананасом і горіхами Різотто з індичкою Різотто з куркою і гарбузом Різотто з тунцем і шампіньйонами Різотто з лососем, шпинатом і крессом Різотто з авокадо і песто Різотто з рибою Різотто з печінкою Буряковий різотто (II) Різотто з сиром горгонзола Різотто - котлети з сиром і гірчицею Різотто з фенхелем і горілкою Різотто з цибулею-пореєм і томатами Різотто з цибулею-пореєм, грибами і пармезаном Різотто з креветками та авокадо Різотто зі спаржею і помідорами Різотто з брокколі і яєчнею Різотто з горілкою Різотто з перцем Різотто з грибами та сиром Різотто з цукіні Різотто з запеченими помідорами Різотто з гарбузом і шавлією Різотто з грибами шиітаке і чебрецем Різотто з абсентом Різотто з цукіні і калі Різотто з лісовими грибами Різотто з лимоном і пармезаном Ризотто по-новарскі з червоним вином Різотто, запечене в гарбузі з мускатом Різотто з шафраном Різотто з полуницею Часникова різотто з гарбузом Грибне різотто з сушеними помідорами Каштаново-молочний різотто Різотто з мангольдом і сиром	Різотто з тунцем Різотто з тунцем і грибами Різотто з куркою і овочами по-швидкому Різотто з копченим лососем Різотто з салямі Мілано Різотто з мідіями і креветками Різотто з зубаткою і гранатом Різотто з копченим лососем і мідіями Різотто до креветками і зеленим горошком Різотто з сосисками і червоним вином Різотто з куркою і каррі Різотто з вином і сальсіччей Різотто з куркою, лимоном і салатом-Рокет Різотто з телятиною Масляне різотто з вином і лососем Легке різотто з індичкою і песто Ризотто по-венеціанські Чорний різотто Сирне різотто з салямі та оливками Різотто з вершками і зеленим горошком Різотто з помідорами та базиліком Гарбуз з різотто, запечена в духовці Грибне різотто з руколою Різотто з кабачками і фетою Різотто з шафраном і зеленою спаржею Шафранне різотто з сиром Різотто з шафраном і оссобуко Різотто з грушами Різотто у вині Різотто з горіхами Зелене різотто Весняне різотто Томатне різотто Запечене різотто з тунцем і цукіні Різотто з чотирма сирами Чорничний різотто Южнокаролінское різотто Різотто з курячої печінки Куряче різотто з молодими овочами Різотто з крабовим м'ясом Різотто з куркою і морепродуктами Різотто з зеленим горошком і вуграми Різотто з фенхелем по-венеціанські Червоне різотто з мангольдом Різотто з каштанами та грудинкою Різотто з перловки з грибами Різотто з перловки Різотто з в'яленими помідорами і петрушкою Різотто з в'яленими помідорами і моцарелою Різотто з гливи Різотто з редискою Різотто з Канадської Північної холодноводні креветки Різотто з білими грибами Різотто з білими грибами в хрусткій кошичку з пармезану Різотто з фенхелем в сирних кошиках Різотто з печерицями Різотто з вином к'янті Різотто з салатом радічіо і ковбасою Різотто з полуницею і шампанським Різотто з бобами, панчеттою і цедрою Різотто лимонне Різотто з ковбасою Різотто з волоськими горіхами в червоному вині Різотто зі спаржею та горошком Різотто з фореллю Вершкове різотто з кроликом Томатне різотто з креветками Різотто з лисичками і чебрецем Грибне різотто з шафраном Різотто з гарбузом і з сосусом з горгонзоли Різотто з молодим кабачком і тархуном Різотто з телятиною, овочами і лимоном Різотто з зеленими бобами Різотто з сухими грибами по-міланськи Різотто з креветками і фісташками Кіноа з яблучним соком для сніданку Морквяний різотто Різотто зі спаржею і пармезаном
Розділ: Різотто » Вгору