|
Характерна риса будь-якого плову, незалежно від того м'ясний або фруктовий плов, вариться чи рис окремо або разом з м'ясом, додається Чи в плов інше зерно або боби - кожна рісинки повинна бути окремо один від одного, а не злипатися в кашу. Співвідношення інгредієнтів в плові може змінюватися в залежності від бажаного смаку, але рекомендується дотримуватися правила, що всі частини повинні бути приблизно рівними. Зерновий частиною в плові може бути не тільки рис, а й пшениця, маш, горох, кукурудза та ін. Основний момент приготування плову - приготування зирвака. Зірвак - це обсмажуємо разом у великій кількості жиру і присмачені прянощами м'ясо, овочі, фрукти або сухофрукти. І тільки поверх зирвака укладається рис. |