Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Салати з печінки

З печінки - курячої, качиної, яловичої або свинячої - готують дуже смачні салати. Незалежно від того, яка печінка використовується за рецептом, її треба підготувати перед подальшою кулінарною обробкою. Найпростіше з курячої і качиної печінкою, її досить вимити й обсушити на серветці. Потім швидко обсмажити на олії. Так як куряча печінка невелика, то і розрізати її на більш дрібні шматочки не обов'язково. Яловичу або свинячу печінку треба злегка відбити, зрізати протоки, зняти плівку і відварити в підсоленій воді до готовності. З курной і качиної печінки частіше готують теплі салати з додаванням винограду, листя зеленого і бальзамічного оцту. Яловичу або свинячу печінку нарізають кубиками або соломкою і змішують з іншими інгредієнтами. Залежно від рецепта це можуть бути морква, картопля, гриби.

Дивіться також: Салати з курячої печінки, Салати з яловичої печінки,

У розділі "Салати з печінки" 83 рецепта
Розділ: Салати з печінки » Вгору