Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Крем брюле

Крем-брюле - десерт, який готують з вершків, жовтків і цукру. Традиційні пропорції 100 мл вершків, 1 жовток і 20 г цукру. Готують двома способами - на водяній бані або без неї. Яйця не збивають в піну, а ретельно розтирають з цукром і вершками. Формочки краще брати маленькі, щоб крем приготувався швидко і рівномірно. І обов'язкова цукрова скоринка, яка виходить, якщо десерт посипати цукром і розтопити його спеціальним приладом, який нагадує маленьку паяльну лампу (кулінарна паяльна лампа). Крем-брюле краще подавати добре охолодженим.

У розділі "Крем-брюле" 43 рецепта
Розділ: Крем-брюле » Вгору