Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пудинги

Спочатку пудинги готували із залишків інших страв, які з'єднували разом і скріплювали вже готовим або бистроготовящімся продуктом, наприклад, жиром або яйцем. Для солодких пудингів, які подаються на десерт, що скріплює заливкою служать зазвичай яйце в поєднанні з молоком або невеликою кількістю алкоголю - ром, коньяк. Прості солодкі пудинги, наприклад, рисовий з родзинками, готуються нашвидкуруч і подаються відразу після приготування. Однак деякі з пудингів потребують "дозріванні", що триває по кілька тижнів (за В. В. Похлебкину).

Дивіться також: Рисові пудинги, Пудинги (несолодкі),

У розділі "Пудинги" 149 рецептів
Розділ: Пудинги » Вгору