Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Галушки, галушки

Галушки готують як самостійно блюдо або як загущувач для супів. І в тому і в іншому випадку тісто мало відрізняється. Тісто для галушок схоже з тестом для локшини або пельменів. Щоб у готовій страві галушки зберігали форму і не розварювалися, їх залишають на півгодини або годину підсушуватися перед тим як опустити в бульйон. Відварені галушки смачніше зі смаженою цибулею та шкварками.

Слово 'галушки' має німецьке походження і означає грудочку. У різних народів, наприклад, у німців, поляків, чехів, литовців, склад галушок, їх смак, вкрай різноманітний. Але незмінними залишаються основні інгредієнти - борошно, яйце, молоко (вершки) або розтоплене масло. Для аромату додають спеції і пряні трави, а в деяких кухнях, наприклад, німецької та угорської, в хлібну масу для галушок додають ковбаски і шкварки.

У розділі "Галушки, галушки" 90 рецептів
Розділ: Галушки, галушки » Вгору