|
Овочевий плов, приготовлений за всіма правилами, не поступається за смаком традиційного, з м'ясом. Для нього так само готується зирвак з додаванням спецій, але замість м'яса кладуть, наприклад, гриби, нут або шматочки айви, кураги, чорносливу. Рис для овочевого плову беруть і круглий (наприклад, краснодарський) і довгозерний басматі. У готовому овочевому плові рис виходить ароматним, просоченим овочевим і фруктовим соком, що виділяється при готуванні. |