Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Грата

Гратен (gratin) - загальна назва для страв, придуманих французькими кухарями, які готують в жароміцної формі до появи скоринки. Це можуть бути м'ясо, риба, овочі, причому як сирі, так і попередньо обсмажені. Існує група солодких гратеном - десертні запіканки. До фруктам або ягодам додають горіхи і бісквітну крихту, заливають збитими з цукром яєчними білками або вершками і запікають до появи золотистої скоринки.

У розділі "грата" 32 рецепта
Розділ: грата » Вгору