Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Страви з бобових

Бобові в кулінарії виступають як один з найбільш універсальних, унікальних за складом і властивостями продуктів. Недарма Ісав проміняв своє первородство саме на миску сочевичну юшку. Чого тільки не роблять з гороху, квасолі, сочевиці, сої! Варять супи, роблять гарніри, смажать котлети, печуть пиріжки і навіть додають у десерти. В першу чергу бобові примітні тим, що є практично єдиною рослинною їжею, здатної повністю заповнити потребу в білках, залозі і амінокислотах, які ми зазвичай отримуємо з м'ясом, тому вони незамінні в вегетаріанської кухні. Чудово поєднуються бобові із зеленими овочами, сметаною і рослинним маслом. Багато бобові можуть використовуватися як зеленими, так і повністю дозрілими. В останньому випадку перед приготуванням необхідно вимочити боби в холодній воді кілька годин.

У розділі "Страви з бобових" 106 рецептів
Розділ: Страви з бобових » Вгору