Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з капусти

В даний час існує декілька видів капусти, популярних в кулінарії. Це біло-і червонокачанна капуста, листова (китайська і пекінська), кольорова, савойська, брюссельська капуста, брокколі і кольрабі. Білокачанна і червонокачанна капуста, також як і листова, може входити в страви свіжою, без обробки. Досить її порізати і трохи пом'яти для того, щоб капуста пустила сік. Якщо капуста стара, то додають трохи оцту. Брюссельська капуста послужить не тільки смачним і корисним компонентом перших і других страв, а й прикрасить їх завдяки своїм мініатюрним розмірам. Для цього кочанчики потрібно акуратно зрізати, щоб не розсипалися пелюстки. Китайська і пекінська капуста за смаком нагадують не тільки своїх родичів, але й шпинат, салат. Така капуста відмінно підходить для салатів і перших страв, голубців.

У розділі "Рецепти з капусти" 232 рецепта
Розділ: Рецепти з капусти » Вгору