Канапе - Маленькі закусочні бутербродики довжиною або діаметром 3.5-4.5 см. Основою канапе служать маленькі грінки (крутони) з пшеничного, а іноді з житнього хліба або скибочки з листкового тіста. Шари з продуктів для канапе прийнято скріплювати шпажками. Для приготування канапе на слойці, тісто тонко розкочують, вирізують з нього фігурки діаметром не більше 5 см і випікають їх. З хліба нарізають смужки шириною 3-4 см, довжиною 12-15 см і товщиною 0.5 см. Обсмажують скибочки в олії, охолоджують і змащують вершковим маслом або масляною сумішшю. Красиво уклавши зверху топпинги, смужки охолоджують і потім нарізають дрібними шматочками у вигляді прямокутників, квадратиків, ромбів і т. Д. Канапе
|