|
Для рибних паштетів використовують як готову (варену, солону або копчену) рибу, так і філе сирої риби - білої або червоної. Незалежно від способу приготування паштету, рибне філе подрібнюють до отримання гомогенної маси, до якої потім додають інші інгредієнти, наприклад, овочі, трави або гриби. Шматочки рибного паштету зазвичай укладають на невеликі шматочки хліба або кошички з листкового тіста, прикрашаючи скибочками лимона або лайма. |