Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Закуски з грибів

Люди здавна вживали гриби в їжу, ретельно сортуючи їх на їстівні і неїстівні. Особливим ароматом відрізняються дикорослі гриби, проте гливи або шампіньйони, вирощені штучно, доступний і безпечний. На Русі процвітали різні технології заготівлі грибів про запас: сушка, маринування, соління і квашення. Консервовані гриби і зараз вважаються прекрасною закускою «під горілочку»; з сушених і свіжих грибів можна приготувати закуски, відмінно поєднуються з менш міцними напоями. Гриби служать оригінальною начинкою для фарширування овочів або птиці, для пирогів і млинців, для запіканок і рулетів. Грибну ікру можна використовувати для бутербродів, а холодець чи шашлик з грибів прикрасять будь престижний фуршет.

У розділі "Закуски з грибів" 55 рецептів
Розділ: Закуски з грибів » Вгору