Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Омлет

Омлет готують з добре збитих яєць, рідини і невеликої кількості борошна і манки, щоб омлет був більш щільним. Яйця попередньо ділять на жовток і білок, окремо збивають їх в піну, після чого з'єднують в мисці. В рецептах омлету в якості рідкої частини зазвичай береться молоко, вершки, вода або мінеральна вода. Вважається, що оптимально брати на 1 яйце 1 шкаралупу рідини (тобто половина обсягу яйця). Омлет можна приготувати з начинкою, додавши шматочки наповнювача безпосередньо в омлетную масу, Або покласти начинку на одну половинку готового омлету і прикрити інший. Зустрічаються рецепти омлетів приготовані в сковороді, на деку в духовці або на пару. У деяких рецептах запевняють, що страва вийде пишніше, якщо готувати його в сковороді під кришкою, яка змазана з внутрішньої сторони маслом. Приготований омлет відразу розкладають на тарілки і подають на стіл.

У розділі "Омлет" 219 рецептів
Розділ: Омлет » Вгору