Головна »» Кулінарні рецепти »» Риба і морепродукти

Мідії, устриці

Мідії - це їстівні молюски. Їстівні частини мідій - мускул з мантією і нутрощі - багаті білком, в них достатньо жиру і вуглеводів, тому страви з мідій поживні. Якщо ви купуєте сире м'ясо очищених мідій, то його попередньо промивають, щоб не залишилося піску, після чого м'ясо варять або смажать. Запам'ятайте, що велика кількість спецій або соусу може зіпсувати, точніше, забити смак мідій. Мідії в мушлях готуються у воді, у вині або в бульйоні кілька хвилин, як тільки стулки молюсків відкриються в каструлі. Ті черепашки, що не відкрилися потрібно викинути. Перед тим, як готувати, черепашки ретельно очищають від водоростей, потім кладуть у миску з холодною водою, кілька разів промивають, щоб позбутися від залишку піску. Готові мідії є потрібно відразу після приготування.

Дивіться також: Рецепти з мідій, Рецепти з устриць,
У розділі "Мідії, устриці" 129 рецептів
Пельмені з мідіями Плов з мідіями по-домашньому Плов з мідіями по-аматорськи Салат з морського гребінця і овочів Салат з мідій з рисом Салат з мідій з горошком Устриці з грибами в соусі з білим вином Устриці з грибами запечені під молочним соусом Устриці запечені Устриці з лимонним соком Устриці з овочами Устриць з пікантним соусом Борщ з фрикадельками з морського гребінця Перець, фарширований морським гребінцем Мідії з беконом Молюски з соєво-кунжутним соусом Мідії, тушковані з рисом Мідії, запечені з прянощами Печеня з мідій Мідії смажені Мідії в часниковому соусі Мідії з соусом з авокадо Кошики з мідіями Мідії з квасолею в томаті Мідії під майонезом з гірчицею Мідії в соусі чилі Мідії в соусі з білим вином Мідії, з лимонною травою і базиліком Гарячі мідії з кмином Мідії рубані Мідії з сиром Мідії в кокосовому соусі Мідії по-провансальски Устриці з соусі із шампанського Мушлі в коньяку Мідії з рисом і помідорами Шашлик з креветок і гребеш з медом Мідії з сидром Мідії в соусі майонез Мідії в клярі Мідії, запечені в раковинах Мідії, смажені по-марсельски Фаршировані мідії з зеленню Мідії в томатному соусі Мідії під соусом бешамель Мідії в білому вині з цибулею Закуска "Рішельє" з мідіями, оливками Мідії з вершками і білим вином по-шарентезскі Мідія пілакі Мідії з бобами і чилі Мідії з часником і травами Мідії під маринадом Мариновані мідії Мідії з петрушкою і томатним соусом Мідії «саганакі» з вином і сиром фета Мідії в кислому соусі Мідії під "пармезаном" Мідії, запечені зі шпинатом Мідії зі сметаною і петрушкою Мідії з картоплею Мідії з вершками, петрушкою і часником Мідії в гірчичному соусі Мідії з цибулею по-східному Мідії по-кримськи	Семеізайскіе мідії Молюски по-галліційскі Мідії з скоринкою з трав і пармезану Севіче з устриць з салатом і соусом з маракуї Устриці під скоринкою з козячого сиру Чупе (печеня) з устриць Устриці під імбирним соусом Устриці в нормандському соусі Устриці з пореєм і морквою Смажені устриці "морський порт" Устриці "рокфеллер" Устриці з ікрою Закуски з устриць зі свинокопченостей Устриці в «сорочці» з бекону Устриці по-китайськи Устриці, тушковані з перно і шафраном Устриці, запечені з апельсинами Устриці по-каліфорнійськи Устриці з кедровими горіхами Устриці в паніровці Артишоки з устрицями Плакія з устриць Салат з морським гребінцем Мідії гарячі з кмином Мідії з коріандром Морепродукти з шафраном Мідії з вершками Смажені мідії Молюски і мідії в бульйоні Курка з мідіями і клемами Холодний кокіль з мідій в томатної сальси Мідії з мигдалем, часником і петрушкою Мідії по-дьеппскі Мідії аля Барезі Гратин з мідій в часниковому соусі Мідії з селерою і кропом Мідії з персиками Мідії з помідорами і шинкою Гарячі мідії з часником і узо Мідії, запечені з васабі Мідії по-португальськи Рис з мідіями (II) Мукляд Макарони з мідіями Мідії з яблуками Рагу з мідіями Мідії з лимоном Мідії з сидром в горщику Мідії, тушковані з капустою Мідії, відварені на пару, з прянощами Тушковані в сметані рапани Рапани у фритюрі Рапани, запечені в сметані Відбивні з рапана Оладки з рапана з сиром Рапан в лимоні Овочеве рагу з рапанами Рапани у вершковому соусі з овочами і грибами Рапани, тушковані в сметані з брусницею Рапани в томатному соусі Оладки з рапанів Рапани з овочами і квашеною капустою в горщиках Рапан, маринований в гранатовому соку Шашлики з рапана Фунчоза з мідіями і креветками в мультиварки
Розділ: Мідії, устриці » Вгору