Якщо ви задалися питанням, яку рибу можна фарширувати, то відповідь - будь-яку. Для фарширування підійде і морська, і річкова риба. Важливо вибрати не дуже велику тушку (приблизно 1.5кг), при чищенні риби не травмувати шкіру і не набивати її занадто щільно, щоб під час готування шкіра не лопнула. Фарширована риба вийде смачніше, якщо приготувати фарш з декількох сортів риби. За бажанням у фарш можна додати яйце, сало і смажену цибулю. |