Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Овочеві супи

Овочеві супи - незамінне блюдо пісної або вегетаріанської кухні, проте м'ясним бульйоном їх аж ніяк не зіпсуєш! Супи з традиційних овочів (картоплі, капусти, моркви, гарбуза, ріпи) відмінно поєднуються з яловичим бульйоном, супи з бобових прекрасні з копченою свининою чи шпиком, до супів із зелені (щавлю, м'яти, кропиви, фенхелю, крес-салату, лободи) підійдуть більш тонкі бульйони з м'яса птиці. Овочі для супів прийнято дрібно шинкувати. Нерідко овочеві супи варять з різними крупами, макаронами, або в них додають галушки або сухарики. В якості заправки добре йдуть сметана або оливкова олія, рубані яйця, тертий сир, дрібно покришений зелень. Помідори, горіхи, маслини додадуть свіжому овочевого супу красивий смакової тон. В якості супроводу при подачі на стіл ідеальні грінки або пиріжки.

Дивіться також: Борщ зелений, Супи з брокколі, Супи з кольрабі, Супи зі шпинатом, Супи з цвітної капусти,

У розділі "Овочеві супи" 273 рецепта
Розділ: Овочеві супи » Вгору