Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Сирні супи

Для сирних супів підходять різні сорти сирів. Найчастіше використовують тверді або напівтверді (чеддер, швейцарський, пармезан), які попередньо подрібнюють на тертці або ножем і додають в самому кінці варіння супу. Плавлені та вершкові сири частіше кладуть у бульйон перед тим, як додати інші інгредієнти (овочі або гриби). Але є рецепти сирних супів, коли плавлений сир кладуть в самому кінці, коли суп майже готовий. Сири брі та рокфор зазвичай кладуть в майже готовий суп, іноді змішуючи з молоком і вершками. Основою для будь-якого сирного супу можуть бути овочеві або м'ясні (курячий, яловичий) бульйони.

Дивіться також: Супи з плавленим сиром,

У розділі "Сирні супи" 141 рецепт
Розділ: Сирні супи » Вгору