Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Куліші

Куліш або пшоняна кашка зі шкварками та цибулею - густий ситний суп, який козаки готували в польових умовах в східних і південно-східних областях України. Щоб зварити справжній козацький куліш, необхідні два основних компоненти - пшоно і сало на зажарку. Для густоти в суп кладуть за бажанням картоплю, гриби, овочі. Крім кулеша існують Кулешик. Для їх приготування підходять квасоля, горох, крупи, наприклад, перлова, рисова або гречана, а також картоплю і овочі. Головна відмінність Кулешик від кулешек в тому, що основний продукт, що входить до складу Кулешик, обов'язково протирається і суп стає густішим.

У розділі "Куліші" 16 рецептів
Розділ: Куліші » Вгору