Грибні супи можна готувати різними способами. Найпростіший рецепт - додати в овочевий суп кілька свіжих грибів для аромату. Для приготування грибних супів-пюре або супів-крем підійдуть маленькі печериці, які в деяких рецептах пропонують протерти вологою серветкою, дрібно порізати і протушкувати у вершковому маслі з додаванням ложки борошна, залити бульйоном і трохи проварити. Після подрібнити гриби в блендері і додати залежно від рецепту молоком або вершками. Кип'ятити суп після вже не треба, тільки прогріти. З лісових грибів супи виходять особливо ароматними і наваристими, тут рецепти не обмежені. |