Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

М'ясні супи

Кожна національна кухня має у своєму активі хоча б один м'ясний суп, який є її візитною карткою: борщ, лагман, шурпа, шулюм ... Головна відмінність (і гідність!) М'ясного супу - в ньому багато м'яса! Для його приготування гарні яловичина, баранина, козлятина, свинина, причому підійдуть і вирізка, і лівер. До вишуканих делікатесів відносять супи з птиці, кролика, дичини, з потрухів. Популярні також супи з фрикадельками або готовими м'ясопродуктами (сосисками, копченостями). Особливим ароматом відрізняються м'ясні супи в горщиках, до того ж вони красиво виглядають в сервіровці. У супи зазвичай додають овочі, бобові, різні крупи, локшину, для відтінків смаку кладуть солоності, мариновані оливки, заправляють сметаною, товченим часником, зеленню. М'ясні супи подаються до столу гарячими, зі свіжим, хрустким хлібом.

Дивіться також: Супи з сосисок, Ковбасні супи, Супи з печінкою,

У розділі "М'ясні супи" 96 рецептів
Розділ: М'ясні супи » Вгору