Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Піджарка

Піджаркою, як видно з назви, називають всі варіанти сумішей з овочів, грибів, м'яса, риба або морепродуктів, обсмажених разом або окремо. Якщо будете готувати м'ясну піджарку, то попередньо наріжте м'ясо невеликими шматочками, як на азу. Овочі - наприклад, цибуля, морква, помідори, солодкий перець - зазвичай нарізають кільцями або півкільцями, кидають на гарячу сковороду з маслом і обсмажують окремо від м'яса. У деяких рецептах спочатку обсмажують до напівготовності м'ясо, а вже після додають овочі. Сковороду накривають кришкою і готують піджарку до повної готовності. Спеції вибирають за смаком: зазвичай достатньо солі і меленого чорного перцю.

У розділі "Піджарка" 49 рецептів
Розділ: Піджарка » Вгору