Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з качки

М'ясо качки - один з найбільш збалансованих за поживністю і вмісту мікроелементів продуктів. Качку можна варити, смажити, тушкувати або запікати. Важливо правильно підібрати температуру і час приготування, щоб в готовій страві качатина залишалася м'якою і соковитою. Якщо качку запікаєте цілою тушкою, то не забувайте час від часу поливати її випливають при запіканні жиром. У цьому випадку качина шкурка буде не тільки красивого золотистого кольору, але і апетитно хрусткою. Жарка качиної грудки вимагає особливої уваги, тому її легко пересушити. Тому не проявляйте особливої ретельності і не тримайте довго на сковороді. Грудку готують швидко, обсмажуючи до скоринки з двох сторін. У багатьох рецептах качку пропонують фарширувати, причому попередньо з тушки або повністю видаляють кістки, або кістки залишають. Начинки вибирають за смаком - круп'яні, овочеві, фруктові.

У розділі "Рецепти з качки" 189 рецептів
Розділ: Рецепти з качки » Вгору