Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з рябчика

Ніжний рябчик, приготований за всіма правилами, може стати коронною стравою на святковому новорічному столі. У рецептах пропонують перед приготуванням натерти тушку сіллю, за бажанням, чорним перцем, потім нашпигувати шпиком або прикрити грудку і стегенця шматочками бекону. Смажити рябчика радять в розпеченому маслі в глибокій сковороді на великому вогні без кришки. Запікати рябчиків в духовці треба при високій температурі, щоб не пересушити м'ясо, тому в середньому рябчик важить 300-500г і тривале перебування при невеликій температурі призведе до того, що м'ясо буде пересушеним і несмачним. У масло, на якому смажився рябчик, можна додати бульйон, сметану або вершки і закип'ятити. Цим соусом можна облити рябчиків перед подачею на стіл або подати до рябчиком в соуснику.

У розділі "Рецепти з рябчика" 13 рецептів
Розділ: Рецепти з рябчика » Вгору