|
М'ясо нутрії вважається делікатесним і цінується як високо дієтичний продукт (особливо в Японії). Воно містить до 25% легкозасвоюваного білка. Калорійність 100 грамів м'яса 133-182 кілокалорії. У кулінарії цей сорт м'яса використовують не часто, хоча воно підходить практично для будь-якого рецепту, наприклад, з кролятини. М'ясо нутрії можна відварити або тушкувати в невеликій кількості води з додаванням овочів і пряних трав. Його можна запекти в духовці або обсмажити на сковороді. |