Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти зі свинини

На щастя, в православ'ї немає заборони на вживання свинячого м'яса, як в ісламі або іудаїзмі, оскільки свинина - один з найсмачніших і легких у приготуванні видів м'яса. Свинина швидко смажиться без додавання олії, її жир добре розтоплюється, а частини туші, позбавлені жиру, ставляться до самого пісному м'ясу. Для запікання або смаження підійде м'ясо вищого сорту: лопатка, корейка, грудинка, окіст. Солодкуватий смак свинини особливо добре поєднується з фруктами, горіхами, медом, чорносливом; запечену свинину подають з кисло-солодкими соусами, з соусами гірчичними і сирними, зі свіжою зеленню. Тушкувати свинину можна з овочами (свіжими, солоними або квашеними), з грибами, з бобовими. Солодкуватий смак страв зі свинини можна відтінити білим вином, до шинки і свинині з овочами подають червоне, до свинини з соліннями - пиво.

Дивіться також: Тушкована свинина, Смажена свинина,

У розділі "Рецепти зі свинини" 368 рецептів
Розділ: Рецепти зі свинини » Вгору