Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з конини

Конину їли з доісторичних часів, але особливо популярним м'ясо молодих коней було у кочових народів, адже конина гарна тільки якщо кінь паслася на волі! Зазвичай конину в'ялили, солили і коптили, а потім відварювали або гасили. Варити конину доводиться довго, до 2 годин, але витрачені зусилля виправдовуються її ні з чим не порівнянним смаком. Крім того, конина - найбільш чисте, пісне, калорійне і корисне м'ясо. У татарської кухні конину готують з цибулею, часником, оцтом, перцем та іншими спеціями; в оригінальну рецептуру деяких страв входить кумис - кобиляче молоко. Як гарнір до гарячих страв з конини використовують овочі і каші. Холодну варену конину подають в нарізці, посипавши зеленню, доповнюючи татарськими овочевими соусами.

У розділі "Рецепти з конини" 13 рецептів
Розділ: Рецепти з конини » Вгору