Гуляш - традиційне угорське блюдо, яке прийнято готувати з яловичини. Однак перекочувавши в інші країни, з'явилися рецепти гуляшу з куркою, свининою, бараниною і навіть рибою. Для класичного супу гуляшу треба взяти хороший шматок яловичини, причому вибирати треба соковиті шматочки, грудинка та інші схожі шматочки м'яса для гуляшу не підійдуть. Овочів в готовій страві вийде приблизно стільки ж, скільки і м'яса. Залежно від кількості рідини, гуляш може бути густим і подаватися в якості основної страви, а може бути і супом. У самому кінці приготування гуляшу, в каструлю можна додати "чипетке" - маленькі шматочки тіста схожі на галушки. |