У кулінарних книгах зустрічаються рецепти з реберець - свинячих, баранячих і яловичих. Найчастіше реберця обсмажують на сковороді, попередньо мариную. У деяких рецептах їх спочатку відварюють у бульйоні з додаванням великої кількості спеції і прянощів, і тільки після цього запікають у духовці. Можна реберця відразу запекти в духовці, без попереднього відварювання. У цьому випадку треба обов'язково приготувати смачну глазур, якою під час смаження ви будете поливати м'ясо. |