Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Хворост

Хворост - це обсмажені у фритюрі тонкі смужки з тіста. Щоб хмиз вийшов крихким, в тісто додають ром або горілку чи спирт. Чим менше в тесті рідини, тим більше хмиз буде хрустіти. Не кладіть багато цукру, щоб обсмажене тісто вийшло красивого золотистого кольору. Тісто розкочують дуже тонко (1-2 мм) і нарізають на смужки. Смажать хмиз у свинячому жирі, топленому вершковому масел, рослинному маслі, занурюючи в киплячий жир, і обсмажують до золотистого кольору. Готовий хворост виймають з масла, кладуть у сито або на папір, щоб дають стекти зайвому жиру, після чого посипають цукровою пудрою або поливаю цукровим сиропом або медом.

Дивіться також: Пончики, Бунуелос, Бенье, Російська кухня,

У розділі "Хворост" 30 рецептів
Розділ: Хворост » Вгору