Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пампушки

Пампушки - візитка української кухні. Ці маленькі апетитні булочки готують з дріжджового тіста. Назву свою, імовірно, отримали від французького «помпон», тобто кульку. До речі, в українській кухні вони з'явилися відносно недавно: у південній та південно-східній Україні їх готують лише з другої половини 19 століття. Тісто для пампушок замішують на дріжджах з додаванням яєць, масла і молока. Обов'язково дають гарненько ТБУУФПСФШУС (краще всього двічі), після чого ділять тісто на невеликі шматочки розміром з волоський горіх. Пампушки можна пекти в духовці або смажити в олії (смальці або суміші масла і смальцю). Є рецепти пампушок з начинкою. Для начинки підходять фруктові джеми і варення, наприклад, абрикосове.

Дивіться також: Булочки, Бриоши, Скони, Українська кухня,

У розділі "Пампушки" 18 рецептів
Розділ: Пампушки » Вгору