Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Галети

Ще один різновид млинців - бретонські солоні галети. Тісто для них замішують на гречаної борошні, або на суміші гречаної і пшеничної. Другий варіант кращий, тому що млинці виходять більш пластичними, а гречаний аромат залишається таким же яскравим, що і в млинцях на гречаної борошні. Галети по діаметру більше, ніж звичайні млинці. Для їх випічки використовують спеціальну тонку сковороду. Для начинки в Бретані зазвичай беруть паштет, скибочки м'яса, солоні сардельки, скибочки солоної риби або морепродукти, зелений салат, помідори, гриби або грибний соус. Наприклад, найпростіший варіант начинки, коли на середину гарячого млинця кладуть тонкий скибочку шинки, яйце, а потім щедро посипають тертим сиром. Яйце підсмажують, прямо на млинці, поки він ще на вогні.

Дивіться також: Хлібці (випічка), Крекери,

У розділі "Галети" 11 рецептів
Розділ: Галети » Вгору