Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Головна »» Кухні народів світу »» Французька кухня

Французька кухня



Кухня Оверні. Огляд

Овернь - це регіон Франції, переважно сільський, відрізняється гористою місцевістю. Його кулінарні традиції сформувалися на основі фермерської продукції. Довгий час, ізольовані через недостатньо розвинених шляхів сполучення, жителі регіону ...


Французький етикет

Найбільша дурість, яку може зробити іноземець, запрошений на обід під французький дім, це поцікавитися у господині рецептом вподобаного йому страви.


У Франції закінчуються равлики

Вона є однією з складових французької кухні, поряд з багетом або червоним вином - Helix pomatia, виноградний равлик. Однак кухарям загрожує дефіцит: поставки равликів зі Східної Європи стрімко скорочуються. Виною всьому - розширення ЄС



Єврейські подарунки французькій кухні

Над питанням, що ж таке насправді єврейська кухня, б'ються самі євреї. Страви, якими пишаються ашкеназі, темпераментні сефарди вважають прісними; а ашкеназі, у свою чергу, називають сефардскую кухню колекцією спецій, а не їжею. Єврейська ...


Хто більше всіх в Європі їсть піцу?

Міф про Франції як гастрономічної столиці світу першими викривають самі французи. Традиційний французький обід, що складається з чотирьох змін (закуска, суп, друге блюдо і десерт), в наші дні, за даними французької преси, їсть лише один з п'яти ...


Вусни життя. Фуа Гра

Вважається, що історія фуа гра почалася в 1778 році в Ельзасі. Саме тоді маркіз де Контадом, маршал Франції і правитель Страсбурга, сказав своєму молодому кухареві Жану-П'єру Клозе: 'Сьогодні я хочу пригостити гостей справжньою французькою кухнею'. І ...


Вечеря в Ла-Рошелі
Національні традиції
Віват ля сендвіч!
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої