|
 |
Стейки лосося швидко запікаються в духовці. А в цей час до них готується гарнір - пряні баклажани з цибулею, помідорами і родзинками. З прянощів вибрали мелений кумін. Готову страву можна прикрасити свіжим базиліком.
|
|
|
Для приготування цих котлет я використовувала заморожене м'ясо камчатського краба. В основі рецепт американської кухні - Мерілендського крабові котлети (Maryland Crab Cakes). Котлети готувати дуже просто і на смак виходять відмінними. Тільки не пересушити їх під час смаження, тому крабове м'ясо ніжне, трохи солодкувате і не любить, коли його смажать більше, ніж треба.
|
|
|
Мідії для цієї страви були не просто свіжі, але ще й пристойного для молюска розміру. У поєднанні з овочами і рисом блюдо вийшло дуже гармонійним і на смак, і за зовнішнім виглядом.
|
|
|
Барабульку перед смаженням можна і не потрошити - в готовому вигляді вона не гірчить. Але мені звичніше, коли рибна тушка попередньо чиститься і потрошити. Т.к. готувала барабульку під час відпустки в орендованій квартирі, то рецепт вибрала простий, без вишукувань - посмажила, попередньо запанірувати в хлібних крихтах з сиром.
|
|
|
Чорноморська камбала калкан - справжній делікатес серед морської риби. У міру жирна і соковита. Підходить для смаження і гриля. Перед приготуванням з камбали бажано видалити шипи, щоб їх не довелося випльовувати під час їжі.
|
|
|
Чорноморську камбалу калкан почистила, нарізала великими шматочками і обсмажити в маслі. На гарнір - обсмажені овочі (солодкий перець, помідори, цибулинки молодого лука). І риба, і овочі готуються дуже швидко.
|
|
|
Рецепт приготування мідій в соусі з Пюріровать томатів і білого вина, приправленого розмарином, базиліком і лимонною цедрою.
|
|
|
Для цієї закуски скибочки слабосоленої оселедця укладають в салатник і покривають соусом із сметани з додаванням яблука, цибулі та гірчиці.
|
|
|
Щоб приготувати солону щучью ікру треба наловити щук з ікрою. Ікру по ложці на ситі обдають окропом і швидко-швидко розмішують, щоб вона не заварилася. Після солять, перчать і залишають на добу. А потім - бутерброди з солоною щучої ікрою до столу!
|
|
|
Раз спробувавши осетра, більше ніколи не сплутаєш його з іншою рибою. У нього особливий «м'ясистий» смак, причому м'якоть ніжна, соковита. Не розумію, навіщо готову рибу прикрашають сіточкою з масла або майонезу. По-моєму, абсолютно зайве для такої риби. Досить лимона і маслин, але і це не так важливо, коли ця царська риба на столі.
|
|
|
Зручне «все в одній формі» блюдо, яке практично готує саме себе. Не дивуйтеся, але в рецепті зовсім немає солі. Її дають соєвий соус і сир фета.
|
|
|
|
