Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Головна »» Покрокові рецепти »» Риба і морепродукти

Риба і морепродукти

1 2 3 4 5 6


Стейки з лосося з пряними баклажанами з родзинками

Стейки лосося швидко запікаються в духовці. А в цей час до них готується гарнір - пряні баклажани з цибулею, помідорами і родзинками. З прянощів вибрали мелений кумін. Готову страву можна прикрасити свіжим базиліком.


Котлети з м'яса камчатського краба

Для приготування цих котлет я використовувала заморожене м'ясо камчатського краба. В основі рецепт американської кухні - Мерілендського крабові котлети (Maryland Crab Cakes). Котлети готувати дуже просто і на смак виходять відмінними. Тільки не пересушити їх під час смаження, тому крабове м'ясо ніжне, трохи солодкувате і не любить, коли його смажать більше, ніж треба.


Чорноморські мідії з рисом і овочами

Мідії для цієї страви були не просто свіжі, але ще й пристойного для молюска розміру. У поєднанні з овочами і рисом блюдо вийшло дуже гармонійним і на смак, і за зовнішнім виглядом.


Барабулька в паніровці з хлібних крихт, пармезану і зелені

Барабульку перед смаженням можна і не потрошити - в готовому вигляді вона не гірчить. Але мені звичніше, коли рибна тушка попередньо чиститься і потрошити. Т.к. готувала барабульку під час відпустки в орендованій квартирі, то рецепт вибрала простий, без вишукувань - посмажила, попередньо запанірувати в хлібних крихтах з сиром.


Чорноморська камбала калкан, засмажена в сухарях

Чорноморська камбала калкан - справжній делікатес серед морської риби. У міру жирна і соковита. Підходить для смаження і гриля. Перед приготуванням з камбали бажано видалити шипи, щоб їх не довелося випльовувати під час їжі.


Смажена чорноморська камбала калкан з овочами

Чорноморську камбалу калкан почистила, нарізала великими шматочками і обсмажити в маслі. На гарнір - обсмажені овочі (солодкий перець, помідори, цибулинки молодого лука). І риба, і овочі готуються дуже швидко.


Мідії в соусі з болгарського перцю і томатів

Рецепт приготування мідій в соусі з Пюріровать томатів і білого вина, приправленого розмарином, базиліком і лимонною цедрою.


Оселедець в сметані

Для цієї закуски скибочки слабосоленої оселедця укладають в салатник і покривають соусом із сметани з додаванням яблука, цибулі та гірчиці.


Солона ікра щуки

Щоб приготувати солону щучью ікру треба наловити щук з ікрою. Ікру по ложці на ситі обдають окропом і швидко-швидко розмішують, щоб вона не заварилася. Після солять, перчать і залишають на добу. А потім - бутерброди з солоною щучої ікрою до столу!


Запечений у духовці осетер

Раз спробувавши осетра, більше ніколи не сплутаєш його з іншою рибою. У нього особливий «м'ясистий» смак, причому м'якоть ніжна, соковита. Не розумію, навіщо готову рибу прикрашають сіточкою з масла або майонезу. По-моєму, абсолютно зайве для такої риби. Досить лимона і маслин, але і це не так важливо, коли ця царська риба на столі.


Сьомга з сиром фета на подушці з коренеплодів

Зручне «все в одній формі» блюдо, яке практично готує саме себе. Не дивуйтеся, але в рецепті зовсім немає солі. Її дають соєвий соус і сир фета.


1 2 3 4 5 6
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої